Varza roșie: ce este utilizarea sa și este posibil să se facă rău? Rețete de feluri de mâncare cu această legume

Varza rosie este un fel de varza cu cap alb. Are albastru-violet, uneori cu nuanță violetă, frunze, o anumită culoare care este deja vizibilă în răsaduri.

Varza rosie este un fel de varza alba, dar culoarea frunzelor sale se distinge printr-o culoare groasa de burgund, care devine violet.

Frumusețea nu este inferioară trandafirilor, dar gustul este comparabil cu cel albe, doar mai rigid și cu o mică ostrinka. Acest articol detaliază utilitatea și dacă prejudiciul este posibil. Rețete de feluri de mâncare cu această legume sunt, de asemenea, prezentate.

Compoziție chimică

Compoziția chimică la 100 g de varză roșie este după cum urmează:

  • Conținutul caloric este de 26 kcal.
  • Proteine ​​0,8 g.
  • Grăsime 0,6 g.
  • Carbohidrați 5,1 g.
  • 91% este reprezentată de apă.
Compoziția chimică a varzei este bogată și diversă, ceea ce indică beneficiile sale pentru sănătate. Ca parte a varzelor există elemente macro, cum ar fi potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, oligoelemente, cum ar fi fierul. Sursa de varza rosie a vitaminelor A, B1 B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

De ce este util pentru sănătate?

Proprietăți utile de varză roșie pentru organism:

  1. Varza rosie va fi folositoare femeilor si barbatilor care urmeaza figura. Are o mulțime de fibre, care dă o saturație rapidă a alimentelor. În același timp, nu există suficiente calorii în varză.
  2. Fibrele sunt prevenirea bolilor inimii și vasculare, constipație, diabet, obezitate, cancer. De asemenea, fibrele contribuie la normalizarea nivelului de colesterol din sânge, deoarece îl absoarbă și promovează eliminarea colesterolului din organism.
  3. Culoarea violetă a frunzelor de varză sugerează prezența antocianilor în compoziția sa. Antocianine - un puternic antioxidant, contribuind la prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și a cancerului. Antioxidantul își direcționează activitatea spre reducerea activității radicalilor liberi.
  4. Ca parte a varza rosie, exista o vitamina U descoperita recent, care promoveaza vindecarea leziunilor in tractul gastro-intestinal, are proprietati antihistaminice, normalizeaza metabolismul grasimilor, circulatia cerebrala, care este util in varza rosie.
  5. Vitamina A în varza roșie susține imunitatea și viziunea.
  6. Vitamina C în roșu este mai mult decât în ​​buruieni albi și aceasta este o întărire a imunității, rezistența la răceli, bolile infecțioase, vindecarea bună a rănilor pe corp.
  7. Datorită vitaminei K varză funcționează bine în prevenirea demenței, boala Alzheimer, boli nervoase.
  8. Varza rosie este un bun remediu preventiv pentru o astfel de boală ca osteoporoza și servește ca un bun asistent în întărirea țesutului osos. Și toate acestea se datorează prezenței în compoziția sa de calciu, magneziu și potasiu.
  9. Varza are proprietăți diuretice. Normalizează activitatea intestinelor și aciditatea stomacului.
  10. Un fel de mancare pe zi cu varza rosie va ajuta fumatorii avid sa evite problemele cu sistemul respirator. Ajută la curățarea corpului de precipitații de nicotină. Dar pentru a nu avea probleme de sănătate, este mai bine să nu fumați deloc, ci să luați frunze de varză.

Varza este un produs sigur. Rănirea poate provoca numai în caz de intoleranță individuală, cu abuz de cantitate mâncată, ignorând recomandările personale pentru nutriție.

Interzicerea și restricționarea

  1. Nu se recomandă să mănânci varză la alăptare, deoarece acest lucru poate provoca colici la copil.
  2. Copiilor mici li se poate da varză sub formă de piure de la 1 an. Copilul va creste singur pentru a lua frunzele de varza si a mesteca cu placere.A instila obiceiul de legume proaspete este mai ușor în copilărie.
  3. Consumul excesiv de varză roșie poate duce la flatulență, balonare și alte simptome neplăcute.
  4. Un nivel ridicat de vitamina K în varză promovează îngroșarea sângelui. Dacă, conform indicațiilor medicului, trebuie să luați medicamente pentru a dilua sângele, atunci eficacitatea în tandem cu varza roșie va fi redusă. Dar oamenii absolut sănătoși nu ar trebui să experimenteze sănătatea, mănâncă varza roșie.
  5. De asemenea, persoanele cu deficit de iod în organism ar trebui să controleze cantitatea de varză roșie din dieta lor. Varza poate provoca suprimarea funcțiilor glandei tiroide.
  6. Cu exacerbarea bolilor gastro-intestinale, varza este exclusă din dietă.

Ce puteți găti din ea?

Unde este folosită această legumă? Retetele cu varza rosie difera putin de retetele cu varza alba. Practic este folosit pentru salate de gatit, garnituri. De asemenea, se macină varza.

Salată cu ciuperci

ingrediente:

  • 300 g de varză;
  • 300 g de ciuperci;
  • 2 castraveți cu sare medie;
  • 200 g de smântână;
  • ceapa;
  • sare și zahăr la gust;
  • verdeață.

Gatiti in felul urmator:

  1. Pentru a face o salata, este necesar sa se toaca varza, sare usor, se amesteca, se macina tare mana pana la formarea de suc.
  2. Apoi tăiați în benzi de ciuperci fierte. Acestea pot fi ciuperci albe sau șampițe.
  3. Apoi, trebuie să tăiați murăturile și ceapa proaspătă.
  4. Se amestecă toate produsele, se condimentează cu smântână, se adaugă sare, se adaugă zahăr la gust, se decorează cu verdele.

decapare

Ingrediente pe 10 kg de varză mărunțită: 200 g de sare fin măcinată.

Pentru a umple:

  • 400 g de apă;
  • 20 g de sare;
  • 40 g de zahăr;
  • 500 g de oțet.

Condimente pentru 1 poate:

  • 5 mazăre de piper negru;
  • 5 mazăre de piper dulce;
  • o bucată de scorțișoară;
  • 3 garoafe;
  • 1 frunză de dafin.

O astfel de reteta va atrage gospodinele, pentru ca este foarte usor de folosit.

Pentru decaparea celui mai potrivit cap de piatră.
  1. Este necesar să alegeți capetele cele mai dense, sănătoase pentru marinare, să le curățați de frunzele superioare, uscate și să tăiați cu grijă coaja.
  2. Apoi puteți începe să zdrobiți varza.
  3. În bazinul smalț, se freacă bine sarea și varza și se lasă timp de 2 ore.
  4. Apoi, luați borcanele bine spălate, puneți-le pe fundul condimentelor și umpleți-le cu varză.
  5. După aceea, cutiile se umple cu o umplutură de marinadă, iar în partea superioară - cu ulei vegetal.
  6. Păstrați într-un loc răcoros: în pivniță sau subteran.

Varza rosie este un produs util datorita continutului ridicat de vitamine, celuloza, macro si microelemente. Rata de dietă recomandată zilnică este de 200 g. Pregătiți garnituri și salate și corpul dumneavoastră vă va mulțumi sănătății.

Loading...



Lasă Un Comentariu