Cum se păstrează corect morcovii: cele mai bune căi

Este nevoie de mult timp și efort pentru cultivarea culturilor, deci este important să o colectați în mod corect și să o păstrați rece până în iarna pentru a avea legume proaspete. Dintre toate rădăcinile morcovilor este cea mai capricioasă din punct de vedere al depozitării. Prin urmare, este important să știți, cum să colectați și să pregătiți în mod corespunzător morcovii pentru depozitare pentru o iarnă lungă.

  • Normele privind recoltarea și pregătirea legumelor pentru depozitare
  • Condiții de conservare
  • Cum se păstrează morcovi: modalități populare de conservare a legumelor rădăcinoase
    • În argilă
    • În nisip
    • Moss și morcovi
    • În coji de ceapă
    • La rumegușul de conifere
    • Într-o soluție caldă
    • În pachete
    • În grădină
  • Cât timp pot fi depozitați morcovii?
  • Cele mai bune note pentru stocare

Normele privind recoltarea și pregătirea legumelor pentru depozitare

Întrebarea despre modul de păstrare a morcovilor în timpul iernii, recolta corectă este precedată. Selectați-l din paturi, de obicei în mijlocul lunii septembrie-octombrie. Timpul exact depinde de numărul de zile insorite din sezon. În plus, leguma este că nu se teme de primul îngheț. Este important să-l îndepărtați în condiții calde și uscate de pe un pământ uscat sau ușor umed și apoi să-l uscați ușor.

Pentru a păstra recolta pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să o scoateți din pământ fără a deteriora.Pentru a face acest lucru, morcovii sunt furniși cu furci, ținându-i pe lângă vârfuri. Când se săpare, este important să nu se deterioreze pielea morcovului, altfel se va deteriora rapid în timpul depozitării.

Rădăcina trebuie să fie uscată înainte de a fi așezată în pivniță. Dacă vremea este bună, este suficient să o răspândiți chiar pe pat și să o lăsați să stea câteva ore. Dacă vremea este umedă, uscați-o într-o încăpere închisă, dar ventilată. Pentru aceasta, cultura este așezată într-un strat pe așternut, astfel încât rădăcinile să nu se atingă reciproc. Dacă au fost colectate pe vreme umedă, uscarea este amânată pentru câteva zile.

Dar acestea nu sunt singurele nuanțe ale problemei dificile de a stoca morcovii acasă. După uscare, trebuie să fie curățat de murdărie, dar dacă pământurile sunt puternic blocate, nu le rupeți. În același timp, rezolvăm recolta, înlăturând specimenele deteriorate. Prin pielea ruptă din interiorul bacteriilor patogene din legume pătrunde, activând procesul de dezintegrare. Un specimen răsfățat este suficient pentru a distruge rapid întreaga recoltă.

crăpate, dar culturile radacin uscate pot fi rafatate si stocate separat. Deteriorate pot fi luate acasă și stocate în frigider, folosind treptat.

În același timp, în timpul perebiraniya trebuie îndepărtate din vârfurile de fructe și sortează rădăcinile în dimensiune. Plant îndepărtat cu un cuțit ascuțit, astfel încât rădăcina stânga partea verde 1-2 mm. Uneori partea verde este eliminat atunci când morcovul este încă așezat pe pat, dar în acest caz, este mult mai dificil să se scoată. În ceea ce privește sortarea, este necesar pentru utilizarea corectă a culturii. La început, cele mai mici exemplare sunt cheltuite și, la sfârșit, cele mari.

Sfecla, ridichi, napi, păstârnac, țelină, pătrunjel, napi, Loba, Scorzonera și daikon aparțin și rădăcinile și ocupă unul dintre primele locuri printre produsele alimentare de origine vegetală.

Condiții de conservare

Cum se păstrează morcovi în pivniță sau subsol, așa că nu încolțite, nu uscat și putrezit? În acest scop, temperatura camerei trebuie menținută în intervalul - / + 2 ° C și la o umiditate relativă de 90-95%. Aerul din cameră nu ar trebui să fie puternic ventilat, altfel legumele vor începe să germineze. Dar nici nu trebuie stagnat.

Important! Încercați să nu păstrați morcovii și alte legume rădăcinoase cu mere. Resturile de fructe eliberează etilena în aer, din cauza căror legume se deteriorează rapid.

Pivnița sau pivnița trebuie să aibă impermeabilizare, încălzire și o bună ventilație. Înainte de a coborî cultura, trebuie să fie curățată de resturile, resturile recoltei de anul trecut. Rafturi, pereți, tavan este de dorit să dezinfectați varul de ars. Dacă, înainte de a merge în pivniță pentru a supraviețui o săptămână sau două într-o cameră la o temperatură de 13-15 ° C, puteți identifica legumele stricate care au fost ratate la sortare.

Știți? Morcovii s-au răspândit în întreaga lume din Afganistan. Acolo, legumele în sălbăticie au o culoare violet închis, uneori galben sau alb. Morcovii portocalii obișnuiți au fost scoși de la crescătorii din Țările de Jos în cinstea florilor familiei regale a dinastiei Oran.

Cum se păstrează morcovi: modalități populare de conservare a legumelor rădăcinoase

Există multe moduri de a pune morcovi într-o pivniță sau într-o pivniță pentru depozitare.

În argilă

Înainte de trimiterea la depozitare, legumele rădăcinii sunt înmuiate în lut, formând un strat protector pe legume. Există două moduri de a face acest lucru: se toarnă complet sau se înmoaie fiecare fruct. În primul caz va fi necesar să se dilueze o jumătate de găleată de lut cu apă și să se aștepte o zi. Când se umflă, se umple din nou cu apă, se agită bine și se lasă timp de trei-patru zile.Atunci cutiile în cazul în care intenționați să le stoca recolta, realizate pe film, au pus morcovi, astfel încât fructele să nu se ating între ele. Acum poate fi turnat cu un strat de lut, care ar trebui să aibă o consistență de smântână. Când stratul se usucă, așezați următorul. Procesul se repetă până când caseta este plină.

Dacă doriți să utilizați metoda cu scufundări, trebuie să pregătiți două tipuri de discuții. Primul pahar de usturoi este trecut printr-o mașină de tocat carne și turnat în două litri de apă. Pentru a doua argila se diluează cu apă până la o consistență de cremă groasă, să-l păstrați picure de pe suprafața vegetală. Apoi, fiecare rădăcină cufundat în usturoi, apoi într-un must de lut și pus la uscat într-o zonă bine ventilată. Când se usucă, puneți-l în cutii și coborâți-l în pivniță sau în pivniță.

În nisip

Pentru depozitare, folosiți un argilos umed, mai degrabă decât nisip râu, deoarece reține umezeala mai bine, se menține o temperatură constantă și previne dezvoltarea putregaiului pe fructe. Pentru ao uda, se toarnă apă cu o viteză de litri pe o găleată de nisip. Substratul preparat este turnat pe fundul cutiei este de aproximativ 5 cm grosime, răspândirea morcov, astfel încât fructele nu se ating între ele, iar apoi din nou acoperite cu nisip.Procesul se repetă până când caseta este plină. Unii fermieri de camioane folosesc cu succes nisip uscat pentru depozitare. De asemenea, în loc de cutii, gălețile obișnuite sunt minunate.

Știți? În Europa, morcovii sunt recunoscuți ca fructe, nu ca legume. Faptul este că portughezii, de la apariția acestei legume în grădinile lor, au învățat să facă din ea un gem uimitor. Și potrivit legii de acolo, ea poate fi făcută exclusiv din fructe.

Moss și morcovi

Vegetația este perfect depozitată în sphagnum ca mușchii. Conține substanțe conservante și reține dioxidul de carbon. În plus, este mult mai ușoară decât aceeași nisip sau lut. Morcovii sunt uscați anterior, dar nu spălați, iar ziua este ținută într-un loc răcoros. După aceasta, culturile sunt așezate în straturi într-o cutie, schimbându-le cu straturi de mușchi.

În coji de ceapă

Ceapa și cojile de usturoi au uleiuri esențiale care împiedică deteriorarea. Pentru a salva recolta prin această metodă, partea de jos a cutiei este căptușită cu coji, apoi se întinde un strat de morcov și din nou un strat de coji. Deci, cutia este umplută în partea de sus.

Aflați cum să păstrați cartofi, ceapă, morcovi, sfecla, varza pentru iarna.

La rumegușul de conifere

Avantajul acestei metode este că rumegușul de pin bogat în producție volatile, care nu numai că nu dau să penetreze bacterii și fungi patogeni vegetale, dar împiedică germinarea culturii. Pentru depozitare, morcovii și rumegușul sunt așezate în straturi în conformitate cu principiul descris mai sus.

Într-o soluție caldă

Pentru a obține o soluție de crem, creta este diluată cu apă până când se obține un lichid omogen. Apoi fiecare morcov se înmoaie în el, se usucă și se îndoaie într-o cutie de depozitare. Pentru 10 kg de morcovi este necesar să se utilizeze aproximativ 200 g de cretă. Aceeași cantitate poate fi pur și simplu pulverizată fără diluare cu apă. Creta conține substanțe alcaline, datorită cărora este suprimată creșterea microorganismelor patogene. Creta poate fi amestecat cu nisip pentru a umple caseta, și apoi stick la morcovi, astfel încât capătul gros a fost pe partea de sus. De asemenea, trebuie să fie presărat cu cretă.

Știți? Se crede că mănâncă morcovi în cantități mari contribuie la formarea celulelor canceroase, în cazul fumătorilor și a persoanelor care lucrează cu amestecuri de azbest. Pentru toate celelalte, dimpotrivă, este o măsură excelentă preventivă împotriva tumorilor maligne.

În pachete

Recoltarea poate fi turnată în pungi de plastic cu o capacitate de 5 până la 30 kg și depozitate în camere deschise. În acest caz, conținutul de umiditate necesar în ambalaj este menținut la un nivel de 96-98%, ceea ce împiedică scăderea morcovilor. De asemenea, ele acumulează dioxidul de carbon emis de fructe, ceea ce împiedică dezvoltarea bacteriilor. Dar nu puteți lega pungile, în caz contrar concentrarea lor va crește, din cauza faptului că recolta se va deteriora. În cazuri extreme, sacii trebuie să aibă deschideri pentru ventilație.

Important! Uneori, la umiditate ridicată în încăperea din pungile formate de condens. Pentru a împiedica acest lucru, lângă ei se împrăștie var vărsat, care absoarbe excesul de umiditate.

În grădină

Uneori cultura este lăsată în grădină pentru iarnă, astfel încât în ​​primăvară să aveți legume proaspete la masă. Pentru a morcovilor cu astfel de depozitare nu se pierde, se taie complet topsurile, paturile de pat sunt acoperite cu nisip grosier. Apoi turnați adăpostul într-o astfel de succesiune: film, rumeguș, frunze uscate, humus sau turbă, hârtie de acoperiș, film. În acest caz, legumele își păstrează aroma până la primăvară, rămânând în stare proaspătă.

Ovine, porc, vacă, iepure și humus de cai sunt folosite pentru a acoperi morcovii în grădină pentru iarnă.

Cât timp pot fi depozitați morcovii?

Diferitele metode de depozitare vă permit să mențineți recolta proaspătă în momente diferite. Deci, în rumeguș, lut, coji, cretă într-o pivniță, el poate rămâne un an. Aceeași cantitate de morcovi pot fi păstrate în congelator. În cutii cu nisip se garantează că este de 5-8 luni. Un sac din polietilenă vă permite să îl depozitați timp de cel mult patru luni. Dacă știți cum să păstrați morcovii în frigider, puteți avea o legume proaspete la îndemână timp de două luni. Într-o cutie de pe balcon, este nevoie de aproximativ șase luni, iar în sol morcovii pot fi păstrate până la primăvară.

Pentru a mări perioada de utilizare a morcovilor proaspeți, păstrați-o în multe feluri. Apoi, chiar dacă una dintre ele nu reușește și o parte din recoltă moare, aveți o șansă să salvați cealaltă parte până la primăvară.

Cele mai bune note pentru stocare

Alegerea unei modalități de a salva morcovi, trebuie să țineți cont de caracteristicile soiului. Nu fiecare dintre ele este proiectat pentru stocarea pe termen lung. În primul rând, trebuie să ne concentrăm asupra perioadei de dezvoltare a legumelor. Pentru economiile pe termen lung, sunt adecvate soiurile cu o perioadă de vegetație de 120 de zile sau mai mult. Acestea sunt soiuri de maturare mijlocie și mediu-târziu, cum ar fi Valery, Chance, Cyrano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta și altele.

Vedeți cele mai bune soiuri de morcovi pentru Siberia și suburbiile.
Ideal pentru stocarea pe termen lung este considerat a fi "Moscova iarna", graba medie, care, pe lângă bunul gust are un randament ridicat. Early-maturizare "Nantes", de asemenea, oferă recolte bogate și stă bine lezhku. Soiul de maturitate "shantane" la mijlocul perioadei de maturare, pe lângă depozitarea lungă, are un gust dulce și o aromă minunată.
Știți? Dacă vă aflați într-o pierdere pentru a determina ce fel de morcovi ați plantat pe site, fiți ghidați de forma culturii rădăcinii. Soiurile cu fructe scurtate, cum ar fi "carotellele pariziene", se mențin mai rău comparativ cu soiurile formei conice.
Este cel mai bine depozitat morcovi, care în perioada de colectare a fost de 100-110 zile vechi. Dar trebuie să ținem cont de faptul că, pe lângă caracteristicile soiului, condițiile de creștere sunt influențate de calitatea culturii: cantitatea de îngrășăminte azotate, regimul de irigații, caracteristicile solului și așa mai departe.
Citiți, de asemenea, despre fertilizare și pansamentul de top al morcovilor în sol deschis.

Vizionați videoclipul: Film indian Dushman Zamana 1992 srt RO

Loading...

Lasă Un Comentariu