Cât de repede să fermentezi varza acasă

Varza este considerata una dintre principalele legume din sistemul nostru alimentar. Vasele cu ea sunt diverse și vor gusta și gurmanii răzleți. În timpul iernii, popularitatea deosebită a fost câștigată de varză de porumb. Însă, în ciuda simplității gustării, nu fiecare gazdă se dovedește a face din varza suculentă și crocantă. În acest articol vă vom spune cum să acru varză acasă, reteta va fi cu o fotografie, deci nu ar trebui să fie întrebări în acest proces.

  • Puțin despre proprietățile utile
  • Caracteristicile alegerii produselor
  • Ce ai nevoie pentru starter
    • Accesorii pentru bucătărie
    • Ingredientele
  • Cum se fermentează varza: rețetă pas cu pas cu o fotografie
    • Distrugerea și amestecarea
    • Marcați în bancă
    • fermentație
  • Unde să păstrați varza

Puțin despre proprietățile utile

Șarpe științifică - un oaspete frecvent pe masă. În plus față de gustări delicioase și crocante, este un depozit de nutrienți și vitamine. Să vorbim despre ele în detaliu:

  1. Vitaminele A, B1, B2, B, C, PP, K (de asemenea, o parte din insuficient studiate, dar foarte util vitamina U pentru stomac).
  2. Aminoacizi: triptofan, tirozină, lizină.
  3. Microelemente și macroelemente: fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, zinc, fluor, seleniu, cupru și alte substanțe utile.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale varza de Bruxelles, conopidă, varză roșie și creață.
Consumul de varză acră ajuta la organizarea activității tractului gastro-intestinal, în plus, dacă mânca pe stomacul gol un pic, aceasta va ajuta la creșterea secreția glandelor gastrice, prin urmare, pentru a îmbunătăți apetitul. În boli ale sistemului cardiovascular, diabet zaharat și alterarea metabolismului de varză acră trebuie să fie în dieta. Datorită acizi (lactic și acetic), distruge microflora patogen în intestin.

Saramura, care fermentate varza, bine ajuta scuti senzația de greață la o toxicoză a femeilor gravide și a pierde in greutate nu se va transforma carbohidratii in grasimi. De asemenea, nu uita despre beneficiile saramurii în dimineața, după o sărbătoare!

Dar, în ciuda lunga lista de caracteristici utile pentru legume murate nu este necesar să se aplece persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului. utilizarea prea frecventă a varză acră poate provoca balonare a stomacului. In prezenta unei boli pancreatice, colecist acră contraindicată.

Știți? În Japonia, puteți găsi varza, în creștere în straturile de flori.Japonezii au prezentat o varietate decorativă cu o culoare luminată a frunzelor. În toamnă, când nu există destule flori, o asemenea varză devine o amantă plină de flori și grădini.

Caracteristicile alegerii produselor

Vrei să știi cum să prăjești varza delicioasă? Capetele corect selectate afectează direct rezultatul. Se recomandă utilizarea soiurilor târzii care se maturează târziu în toamnă.

Capul ar trebui să fie alb, chiar și o nuanță gălbuie. Capul ales trebuie să fie dens, fără a se deteriora. Varza proaspătă pentru decapare nu se potrivește!

Ce ai nevoie pentru starter

Este timpul să înveți cum să acru varză acasă în borcane de trei litri, aceasta este o rețetă foarte simplă.

Accesorii pentru bucătărie

Pentru varza acru vom avea nevoie de:

  1. Taz pentru varza tocata.
  2. Trei litri poate.
  3. Capac din plastic (2 buc.).
  4. Sticlă de plastic cu apă (0,5 litri) - aceasta va fi greutatea noastră.
Știți? În Franța, varza soiului "Jersey" crește. Înălțimea sa ajunge la 4 metri. Tulpinile de legume sunt folosite pentru a face mobila.

Ingredientele

Deoarece rețeta este simplă, poate fi chiar numită clasică, atunci ingredientele vor fi cele mai simple și mai accesibile:

  1. Varza - având rata de a umple borcanul de trei litri.
  2. Morcovi - pentru a gusta.
  3. Sare - 1 lingura. lingura (cu diapozitiv).
  4. Zahăr - 1 linguriță.

Cum se fermentează varza: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Varza poate fi acră în cutii chiar și pentru începători. Acum veți vedea asta.

Important! Pentru a găti varza pentru a păstra proprietăți utile, nu-l expune la soare și cald.

Distrugerea și amestecarea

varză mărunțită și morcov bine amestecat într-un bazin. Pentru a lasa sucul de varza, este necesar să se framanta în mod corespunzător de mână. Înțelege că legumele sunt gata pentru fermentare, este ușor - masa totală în pelvis a scăzut, după cum se așeză și se solidifică.

Marcați în bancă

Apoi se pune un strat de legume într-un borcan de trei litri. Este presărat cu sare mixtă și zahăr. Apoi un alt strat de legume, apoi presărați din nou sarea și zahărul. Completând jumătatea borcanului, trebuie să-l scuturați bine.

Vei fi cu siguranță interesat de lectură cele mai bune rețete ale piesei de prelucrat în pepene verde de iarnă, gogonele, conopidă, ceapă verde, afine, tomate, broccoli, varza rosie, ardei, rubarba, cătină, chokeberry negru, Sunberry.
Dupa ce vom continua stratul pe strat - legumele sunt stropite cu sare si zahar. După ce banca este umplută, trebuie să tăiați cu grijă legumele din borcan. În primul rând, le va ajuta să pună sucuri suplimentare. În al doilea rând, locul băncii va fi eliberat, iar noi îl vom putea completa. Acum, când recipientul de trei litri este umplut până la vârf, cu varză și morcovi înăbușite, învelișurile din plastic intră în joc.

Un capac ar trebui împins în gâtul vasului. Aceasta va fi o sarcină suplimentară pentru varză. Cel de-al doilea capac închidem borcanul. Ca opresiune, puteți folosi o sticlă de plastic umplută cu apă.

fermentație

Principalul lucru este făcut - legumele sunt tocate și tamponate într-un borcan. Rămâne să așteptați procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, pune banca într-un loc cald timp de trei zile. În această perioadă este important să se străpungă masa de varză într-un borcan. Faceți asta o dată pe zi. Capacul este îndepărtat și orice metodă potrivită perforează masa vegetală. Trebuie să încercăm să ajungem la fund. Acest lucru se face astfel încât amăruia de varză să dispară.

Important! Pentru a determina dacă procesul de fermentație sa încheiat, trebuie să luăm în considerare soluția salină. Ar trebui să fie calm, nu balon. Nu ar trebui să existe film pe partea de sus.

Unde să păstrați varza

Dacă nu ați mâncat varza imediat după preparare, ar trebui să fie depozitată într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider sau în pivniță. Cel mai bine este să depozitați în recipientul la care era acru.

După ce ați citit articolul, ați învățat cât de simplu și simplu este să pregătiți varza de varză într-o oală de 3 litri. Uscate cu această rețetă pentru varză pentru mult timp va rămâne decorarea mesei tale.

Vizionați videoclipul: Muraturi traditionale de la Mama Nina

Loading...



Lasă Un Comentariu