Blue Agave - fotografie a celei mai populare plante din Mexic

Proprietățile utile ale agavei erau cunoscute de indienii care locuiau în Mexic.

Și această plantă a fost întotdeauna acoperită de numeroase legende, care erau printre popoarele indigene.

Unul dintre ei a spus că oamenii nu au putut găsi folosirea unei agave, acoperind dens suprafețe mari.

Dar într-o zi o furtună teribilă a izbucnit și fulgerul a lovit un înalt agav. Apoi sucul a început să curgă din ea. Era neobișnuit de gustos și dulce.

Oamenii au fost uimiți de ceea ce sa întâmplat și au hotărât că era un dar pe care zeii l-au dat-o. Indienii utilizau pe scară largă această plantă în scopuri diferite, dar nu a crescut în special: locuințele lor au fost înconjurate de tot tufișuri de agave sălbatice.

Cultivați numai agave în 1758, atunci regele Spaniei a acordat numeroase terenuri în Mexic dlui José de Guervo, iar apoi a stăpânit producerea primelor băuturi alcoolice de la agave.

La acea vreme, au fost cultivate diferite tipuri de agave (inclusiv Agava American), selectând experimental cele mai potrivite pentru producția de băuturi, acele specii care nu au dat rezultatul dorit, sunt dezrădăcinate și nu mai sunt plantate.

Planta însuși a trăit lângă satul tequila, așa că el a numit "tequila" pe care a inventat-o ​​și apoi tipul de agave cel mai potrivit pentru producția de vin a fost dat un al doilea nume tequila, a fost un fel de albastru agave (mexican).

fotografie

Apoi, puteți vedea o fotografie a unei agave albastre:



locul nașterii

Agave albastru - aproape cele mai populare o fabrică în Mexic. Prin urmare, se numește adesea "Agave mexican".

Mai ales multe plantații cu astfel de agave în statul Jalisco, acolo s-au întins pe o suprafață de 80 mii kilometri pătrați.

Agave albastru crește în sălbăticie, deși în exterior este puțin diferit de plantele cultivate acasă, mai puternice și cu mai mult un miez mare.

În sălbăticie, această agave crește în deșert și pe versanții munților, este așa rezistent, care umple chiar și pantele acoperite cu lavă vulcanică.

Producția Tequila

Agave albastru servește ca materie primă pentru fabricarea de tequila.

În 1902 în Mexic a venit Franz Weber, botanist din Germania. Trebuia să decidă ce tip de agave este mai potrivit pentru a face băuturi alcoolice.

om de știință am ajuns la concluzia, la care cu mult înainte de a veni și indienii locali: în acest scop este necesar să crească agave albastru.

A primit și numele unui om de știință și a început să fie chemată Agave Tequilana Weber.

Acest tip de agave în formă seamănă cu un trandafir imens. Frunzele sale sunt carne, fibroase, au spini de-a lungul marginii și sunt acoperite cu ceară, astfel încât o mulțime de umiditate nu se evaporă. Prin culoare, sunt albăstrui sau verzui-cenușii. Pentru a produce numai tequila nucleul plantei.

Specialiștii care lucrează la plantații, urmăresc dezvoltarea agavei și, atunci când este esența ei încetează să crească și apoi devine roșu-maroniu un instrument special, care este numit coa, chiar pe teren toate celelalte părți sunt tăiate, iar miezul este trimis pentru reciclare.

La miezul fabricii aburit, tocat si tocat stoarceți sucul.

Nu există timp de recoltare pe plantații. Miezurile mature la momente diferite, iar lucrările de colectare continuă pe tot parcursul anului.

Se produce Tequila numai în Mexic, deoarece plantele pentru prepararea acestei băuturi trebuie să crească în anumite condiții: câmpurile de agave pentru tequila sunt de obicei situate la înălțime 1500 de metri deasupra nivelului mării.

Temperatura fluctuează în interiorul 20 de grade, zilele acoperite de nori nu trebuie să fie mai mari de 100, nivelul precipitațiilor nu mai mult de 1 metru pe an.

Sunt prezentate și speciale cerințele solului: ar trebui să fie bogat în fier și minerale. Unii producători preferă agave, cultivate pe versanții munților formați în timpul erupției vulcanului.

Toate aceste condiții nu pot fi îndeplinite într-un alt climat. Adică, ele ajută la obținerea unei tequila transparente cu o aromă delicată specială.

În ciuda perioadelor lungi de uscare, câmpurile cu agave nu irigați, pentru că în acest caz planta crește, dar pierde zahărul vegetal, important în producția de tequila

Plantațiile de agave albastru sunt protejate de UNESCO. Și tequila a devenit o băutură națională în Mexic. Țara o exportă în întreaga lume.

Tequila este utilizat pe scară largă ca aditiv aromatic la feluri de mâncare și băuturi nealcoolice (nectare și sucuri).

Agave sucul albastru, stors la uzina, este folosit nu numai pentru producerea de tequila, ci este și o băutură independentă.

Pentru a gusta sucul similar cu mierea. Este folosit de experții culinari, adăugând aluatul (este convenabil și pentru că sucul este ușor fermentat), în deserturi și în diverse creme.

Sucul se dizolvă cu ușurință în orice lichid, deci este fabricat din el diverse băuturi, cel mai adesea cocktail-uri.

Sucul are o consistență groasă și se numește de obicei nectar. Există două tipuri astfel de nectar, obținut la diferite grade de prelucrare a miezului.

Nectarul strălucitor a avut aromă de caramel, întuneric- gustul gustului și un gust pasiv. În forma sa pură, se folosesc ambele specii cum este gemul nostru: se toarnă produse de patiserie, se adaugă ceai.

alimente

Tinerii pedunculi sunt chemați în Mexic quiote și sunt folosite pentru alimente. Sunt gătite ca orice legume. Există mai multe feluri de mâncare vegetale mexicane populare cu lăstari de agave albastru.

Agave Releases floare mare de flori, în care în două până la trei luni floarea este dizolvată. Dar pe plantații pedunculii sunt tăiați, astfel încât planta să nu deșeuri sucuri la înflorire.

Farmacologie și medicină tradițională

Agave albastru este, de asemenea, utilizat în scopuri medicale.

Chimicalele conținute în acesta măresc eficacitatea medicamentelor utilizate cu boli ale stomacului și intestinelor.

Medicamentele obținute prin adăugarea de agave, îmbunătățesc peristaltismul, ușurează de la colită, și, de asemenea, ajuta în lupta împotriva bolii Coroana.

agavă posedă o serie de proprietăți valoroase: îndepărtează din țesuturi excesul de lichid, ajută la întărirea sistemului nervos, ajută la bolile asociate cu metabolismul, îmbunătățește procesele digestive.

Sucul conține insulină. Dar lui nu pot fi consumate în cantități mari, deoarece în ea o mulțime de fructoză.

În medicina populară, este prescrisă tinctura din frunze cu balonare și arsuri la stomac.

Medicii cred că proprietățile de albastru agave nu a fost studiat până la sfârșit, farmacologic foarte mare.

Este deja clar că poate fi baza vitaminei preparate din grupa B și medicamente care măresc cantitatea de fier din organism, pentru medicamente, îmbunătățirea activității inimii, din moment ce conține magneziu și calciu în numere mari.

Agave albastru a devenit simbolul Mexicului, principala sursă a bunăstării sale.

Loading...



Lasă Un Comentariu